道口燒雞歷史悠久，上佳的口味也是眾所周知，是河南美食的代表之一，所以被消費(fèi)者評(píng)為河南省知名商標(biāo)也在情理之中啦。

美食文化向來(lái)都是世代相傳，道口燒雞始于清順治年間，傳說(shuō)，當(dāng)時(shí)嘉慶皇帝巡路過(guò)道口，忽聞奇香而振奮，問(wèn)左右人道：“何物發(fā)出此香？”左右答道：“燒雞”。隨從將燒雞獻(xiàn)上，嘉慶嘗后大喜說(shuō)道：“色、香、味三絕”。從此以后，道口燒雞成了清廷的貢品。

中國(guó)的美食講究的是色、香、味、道口燒雞完全傳承了這一文化，道口燒雞顏色金黃，酥香軟爛、咸淡適口、有肥而不膩等特點(diǎn)。

經(jīng)過(guò)了歷史的變遷,道口燒雞又在原有記得基礎(chǔ)的上進(jìn)行了創(chuàng)新和改革，1983年滑縣食品公司與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、天津南開(kāi)大學(xué)合作，經(jīng)近一年的科研實(shí)驗(yàn)，于1984年發(fā)明研制成功了軟包裝“義興張”牌道口燒雞。這一發(fā)明即填補(bǔ)了熟肉制品不能久儲(chǔ)遠(yuǎn)運(yùn)的空白，又保持了道口燒雞的色、香、味、型的特點(diǎn)，此項(xiàng)發(fā)明獲河南省政府科技進(jìn)步獎(jiǎng)。

道口燒雞采用鮮嫩活雞，經(jīng)抹蜜、油炸、放入沙仁、豆寇、白芷、良姜、陳皮、草果、丁香、肉桂等多種名貴中藥材和多年循環(huán)老湯精細(xì)加工而成。該雞造型美觀、皮色新艷、熟爛離骨、鮮嫩異香，曾多次招待過(guò)黨和*人及幾十個(gè)國(guó)家的元首和賓。被譽(yù)為“美好的享受”。八一年以來(lái)，曾獲兩次國(guó)家金獎(jiǎng)，17次省部級(jí)大獎(jiǎng)，被消費(fèi)者評(píng)為“河南省知名商標(biāo)”。